1、先把花鲢鱼清洗干净切块，加少许的盐腌制一会，这样煎的时候不粘锅也不易碎，也可以把锅烧得特别热，加植物油，油里加少许的盐煎鱼，这样煎鱼也不易碎好吃入味
3、等鱼煎好了，把鱼和豆腐拨在一边，加辣皮子和大葱、姜末炒出香味
5、加入热水和盐，这样焖鱼不易腥，而且鱼肉香浓好吃。大火烧开，转中小火炖入味做鱼加水小窍门：无论做什么鱼，记着一条，千万别添加凉水和温水，加凉水和温水鱼肉的香脂溶解不出来
