怎么吃鸡蛋更健康

1、未煮过的鸡蛋：在未煮熟的鸡蛋中，有两种难以分解的化合物，对鸡蛋中的蛋白质的吸收和消化产生不利影响。在鸡蛋形成的过程中可能会带有一些细菌，所以当鸡蛋尚未煮熟时，这些细菌不会轻易被破坏。

3、吃大豆鸡蛋：有些人习惯在早餐时吃鸡蛋和喝豆浆。然而，这对健康不利，因为鸡蛋中的胡椒素很容易与大豆中的蛋白水解酶结合，使豆浆很难让人体吸收营养。

5、储存鸡蛋不能用水洗。有的人感觉鸡蛋皮很脏，在买回来后用清水擦洗后储存。这会破坏鸡蛋外皮的保护膜，容易被细菌侵入。