1、茄子洗净滚刀切块，然后放盘子中加盐一点油拌匀。
2、将拌好的茄子放铁锅里垫一个无锈钢架子蒸十分钟放凉待用。
3、铁锅洗净热油后倒入蒸好的茄子炒拌几下，加入生抽、蒜米、料酒翻炒几分钟撒入胡椒粉就OK了。
