1、黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾
3、分2次倒入牛奶，拌匀，牛奶必须是室温，否则油水分离
5、蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定。熟练的朋友也可以不冷冻直接打发。
7、倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟
