广式腊肠和川式腊肠有什么区别

1、制法天然VS烟熏首先是制法上的区别，传统广式腊肠讲究制法天然，通常采用自然风干，甚至到工业现代化的今天也会采取烘干设备模拟自然气候风干。而川式腊肠大多以烟火熏蒸晾干，在晾晒几天后，便加以烟火熏制上一到两星期。

3、味道自然香醇VS辣香刺鼻正宗地道的广式腊肠开封后，味道自然香醇，并伴有香醇而浓郁的糖酒风味，这是因为其在制作中加入了糖、酒、酱油、盐等上等品的酱料腌制入味。而川式腊肠大多加以花椒、辣椒、麻油腌制，故其闻着刺鼻的香辣味。

5、经过这么一道详细的区分讲析后，是不是对这两大门派腊肠有了更多的了解呢~广式腊肠和川式腊肠都各具风味特色，而你又更好哪一口呢？