1、把苦瓜洗净，对半切开。
2、去瓤，切条再改刀切成小块。
3、红辣椒切段，蒜瓣洗净切片。
4、先把苦瓜用热水淖一下，捞出备用。
5、把锅放入食用油烧热，放入蒜瓣大火爆炒出香再倒入焯过的苦瓜片翻炒。
6、最后加入辣椒和食盐 蚝油、鸡精 翻炒就可以。
7、最后旺火炒熟加入适当的水。让菜色泽味俱全就可以。
