怎样做碱水面包？

盆中倒入高筋面粉，干酵母，盐，加入黄油，倒入水，搅拌成面团，取出放入碗中，盖上保鲜膜，醒发至2倍大，醒发好后取出分成小块，擀成牛舌状，翻面从顶部卷起，搓成中间粗两头细的长条，将两端交叉再交叉，拉起两端向上翻到孔里，捏紧两头，冷藏1小时定型，将面团放入碱水中浸泡1分钟，取出放入烤盘，再放入烤箱，200度烤18分钟，烤熟后取出装盘即可。