1、首先，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟。
2、在锅中倒入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，并盛入碗中备用。
3、取一个空碗，在碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上。
4、将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上。
5、移入蒸锅，用沸水煮8分钟。
6、撒上葱花，淋上热油即可。一盘香喷喷的剁椒鱼头就制作成功啦！
