糟溜龙利鱼片

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

食材

龙利鱼 2条

水发黑木耳 1小把

速冻青豆 1小把

料酒，香糟卤 适量

盐，糖，生粉 适量

白胡椒粉 适量

老姜 1小块

糟溜龙利鱼片

1、龙利鱼解冻后沥干水分，斜刀片成小块。

2、加入适量的料酒，白胡椒粉和生粉。

3、搅拌均匀后，腌制20分钟以上。

4、速冻青豆解冻后沥干水分，水发黑木耳洗净备用。

5、锅内烧水，水开后先下黑木耳，煮3分钟后再下青豆，再煮个2分钟捞起备用。

6、刚煮的水不用倒掉，接着下腌制好的龙利鱼块，煮至变色后捞起备用。

7、起锅烧油，油热后下龙利鱼块，翻炒。

8、下黑木耳和青豆继续翻炒。

9、加适量的糟卤、盐和糖调味，加盖小火煮几分钟入味。

10、最后加入水淀粉勾芡。

11、糟溜龙利鱼就完成了。