1、切大肠。去掉边料，切3厘米左右的块。
2、烧开水，倒入大肠，焯水，水开即可。
4、炒糖色。炒冰糖，（白糖也可，冰糖最好），炒至融化完全，颜色泛红。
5、倒入大肠，翻炒。大肠上糖色。
7、调盐、料酒。
9、放盘子或锅盖，小火焖几分钟。
