1、油菜洗净焯水。素圆子加素高汤烧沸煮熟，备用。
2、锅中加入少量底油，烧至六成熟，下入油菜大火略炒，加盐调味，摆入盘中，备用。
3、锅中加入少量素高汤，加盐、味精调味，大火烧沸，用水淀粉勾芡，浇淋于摆好盘的素圆子和油菜上即成。