酸辣泡菜炒菜的多种创新做法

老坛泡菜，坛水腌时间越腌菜时间越短，泡菜不断出坛，基本上每天都能吃上这些开胃菜，炒菜时放一些，提味，酸辣帮助消化，增进食欲。下面以酸辣豆角、白萝卜、泡椒为例做几道创新家常菜，步骤不多关键在推新，由于工具时间有限文中部分做法类似就不能一一拍照和写经验，所有类似的菜都放在一起了！1：清炒酸豆角泡菜2：泡菜炒四季豆3：泡菜炒菜花4：酸辣泡菜炒大白菜5：酸辣泡菜炒小蘑菇6：泡豆角炒土豆丝下图是我的老坛泡菜，作为做以上菜的配料。

工具/原料

酸辣豆角、白萝卜、泡椒

四季豆

炒菜花

大白菜

小蘑菇

菜花

土豆

糖、白醋、白酒、老抽

泡菜炒四季豆

1、腌好的泡菜酸白萝卜拿出来洗净，切成小丁。

清炒酸豆角泡菜

1、豆角、泡椒、白萝卜取出来，洗净，切段

2、锅内放油，油热放切好的豆角、泡椒、白萝卜、拍碎的蒜和葱花翻炒

3、放少许白酒去辣味，糖中和酸味，放少许老抽，翻炒出香味出锅。

酸辣泡菜炒大白菜

1、腌好的酸辣萝卜切细条，泡椒切段，葱花

2、油热放切好的泡菜，炒出香味后放白菜，白菜炒熟关火，放盐，香油出锅。

泡豆角炒土豆丝

1、1：土豆切丝，腌好泡菜酸辣豆角切段，泡椒对半切开，青椒切丝、蒜拍碎

2、2：锅中放油，油热放豆角、泡椒、青椒、蒜炒香，3：放土豆丝不断翻炒，炒熟放盐调味出锅。