1、准备好所需要的食材，鲳鱼从嘴剪到肚子，掏出内脏
2、清洗干净，两面划几刀方便入味
3、葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出香味，加适量清水，料酒，烧开放鱼，大火烧开转中火炖
4、出锅前放糖提鲜
5、关火前加蚝油米醋提味，撒上葱花上桌品尝了。
