1、首先将茄子、土豆和青椒洗净，切块。然后起锅，倒油，八成油温，将茄子炸制微黄
2、接着将油温五成热时，将土豆炸制熟透
3、随后另起锅，放油，油热后加入蒜、葱、双椒
4、再加入料酒，加盐
5、翻炒均匀。
6、最后关火，起锅装盘即可
