1、土豆洗净切成小块或者小段。
2、炒锅加热放入适量食用油。
3、待油热后，放入土豆块，晃动一下锅子，防止土豆粘连在一起。
4、土豆块炸至两面金黄，熟透，盛在盘子里。
5、把油全部倒出来，锅是油锅，就不用再放油了。
6、把适量白糖放入锅中，小火熬糖，不断地搅拌。
7、待糖变成糖稀，呈焦糖色，能够拉丝，如图所示，把土豆块放入，快速搅拌均匀，使土豆全部裹上糖稀，出锅即可。
