如何做凉拌茄子

茄子掰掉根部，改刀切成段，再从中间切开，放到清水里，加入白醋浸泡几分钟，大蒜剁成碎末，小米辣切碎，小葱切成葱花，锅里水烧开放入茄子，盖盖蒸5分钟，蒸好后起锅放凉，用手撕成条状，加入蒜末、辣椒碎、葱末、食盐、白糖，热锅加葱油，烧至6分热，浇在茄子上，浇上生抽、香醋，搅拌均匀即可。