奥尔良鸡排做法
1、鸡肉切片，用松肉锤或刀背把肉拍松，防止煎炸时鸡肉收缩；
2、将奥尔良粉料加入鸡肉中，使粉料与鸡肉片充分均匀混合；
3、静置腌制30分钟；
4、给腌制好的鸡肉依次裹上干淀粉—蛋液—煎炸粉。将适量食用油倒入锅中，加至5层热；
5、将准备好的鸡肉片放入油中煎炸至金黄，捞出；
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1、鸡肉切片，用松肉锤或刀背把肉拍松，防止煎炸时鸡肉收缩；
2、将奥尔良粉料加入鸡肉中，使粉料与鸡肉片充分均匀混合；
3、静置腌制30分钟；
4、给腌制好的鸡肉依次裹上干淀粉—蛋液—煎炸粉。将适量食用油倒入锅中，加至5层热；
5、将准备好的鸡肉片放入油中煎炸至金黄，捞出；