红烧茄子怎么做好吃又简单

1、茄子洗净切成滚刀。

2、放入蒸笼，上气后蒸约5分钟，茄子蒸至七成熟，捞出备用。

3、准备肉沫。

4、姜切成片。

5、葱切成葱段。

6、蒜剁成沫。

7、炒锅烧热，放入油。

8、油温起来以后加入姜爆香。

9、下蒜沫爆香后加少许豆瓣酱爆香。

10、放入肉沫。

11、肉沫炒散后加入酱油爆香。

12、倒入蒸煮过的茄子。

13、翻炒均匀。

14、再加入葱段，加少许水烧透入味。

15、美味的红烧茄子就做好了。