如何做鱼香茄子煲

1、准备食材，茄子洗干净，切长条，多数人做茄子喜欢去皮，但是茄子皮做菜我觉得反而好吃。辣椒切段，大葱切丝，大蒜拍碎。

3、猪肉剁成肉馅加料酒，盐，姜腌制10分钟。锅底留底油，倒入腌制好肉末，翻炒均匀。倒入小米辣椒，葱白，姜，蒜。

5、将鱼香汁倒入锅里，迅速翻炒，大火收汁，大概3分钟，收浓至完成，出锅前撒上大量蒜末。完成。