1、取新鲜的冬瓜适量，去皮去瓤儿后洗净切块儿备用。
2、准备适量盐、味精、生抽、老抽、葱花、姜末、料酒、白糖备用。
3、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱花、姜末爆香，随后依次倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖调味，再倒入冬瓜块儿，加入适量盐，大火快炒10~15分钟后，加入适量温水，然后盖上锅盖闷，转至中火，5~8分钟后开盖儿加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。
