1、鱼头加入料酒，葱姜，盐抓匀腌制半小时
2、碗中放入剁椒，姜，蒜
3、起锅加油，倒入泡椒爆出辣味
4、加入姜蒜，翻炒至变色关火
5、加入醋，耗油酱油翻炒均匀
6、将锅中的剁椒淋在鱼头上 入蒸锅蒸10分钟，出锅撒上葱花淋上热油就可以了
