味道浓郁油焖茄子

1、主料：茄子：适量

3、处理食材：先将半个大蒜头掰开，拍碎、剥衣、切成蒜泥（提前十五分钟处理大蒜，可以让其成分和空气接触，人体最易吸收）

5、热锅冷油，加入生姜、一半大蒜（另一半最后放），煸炒出香。

8、最后，留些底汁，加入另一半大蒜（之前的大蒜起香，这时的大蒜吃其营养）、小米椒，淋上香油，即可出锅上盆。