肉皮制作小窍门

1、肉皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。为了制作好的肉皮，我们在制作过程中的每一步，都很讲究，我们先将肉皮晒干5-6天。

3、锅内放入冷植物油，同时放入小块肉皮开始油炸。

5、下面是肉皮炸好后的成品。

7、现代科学家们发现，经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。但在烹饪肉皮的时候，一定务必将肉皮上面的毛弄干净，要不然吃入猪毛是有害健康的。