怎样做美味地瓜饼

地瓜去皮，切成薄片，放在盘子里，放在蒸锅里蒸熟，蒸好的地瓜倒在碗里放凉，用勺子压成地瓜泥，放入玉米面、面粉、拌匀后放入2克酵母粉，用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，拿出来揉一揉，排一下空气，搓成长条后，切成4个剂子，取其中一个面剂按扁，用擀面杖擀成一个厚0.5厘米的大面饼，锅中刷一层油，放入擀好的大饼，小火慢煎，饼的上面也刷点油，晃动一下锅使饼受热均匀，一面硬了，翻面，一直烙至两面金黄就可以出锅了。