1、除非是自己海里打捞回来的，在市场买的鱿鱼回来都要清洗好几遍才对，然后把鱿鱼皮撕下来不要；
2、把鱿鱼头和翅膀区分取出，鱿鱼里面有一条透明的骨取出不要；
3、鱿鱼头如图所示切成一条条的；
4、鱿鱼翅膀分两半对切；
5、每一半如图所示切成一条条的，不要切断，然后再切断成一小块一小块的；
6、鱿鱼大身如图所示切开成一张；
7、斜刀切花刀，如图所示不要切断；
8、反方向交叉斜刀切花刀，如图所示不要切断；
9、对半切开成两张；
