1、眉毛肉；3两切片。用料酒，盐。胡椒面。水豆粉码味半小时。
3、花椒，辣椒。老姜，豆瓣。
5、大火依次下干辣椒段。
7、肉片先用开水胆汁。
9、将肉片放入锅中，大火煮3分钟
11、锅内下菜油2两大火。下香葱末爆炒出锅。
