梅干菜做法是什么

梅菜扣肉的做法：

主料：五花肉900g、梅干菜150g

辅料：油适量、盐适量。

1、买的梅菜干。

3、里面放水清洗几遍后浸泡30分钟。

5、锅里放清水后加入葱段、姜片、大料、桂皮、放入五花肉方块，倒入适量料酒去腥，开大火煮撇去血沫；煮至7成熟捞出控干。

7、锅中放油约100ml，中小火烧热后把肉块皮朝下放入锅中炸至肉皮金黄后捞出。

9、晾凉后切成薄厚适中的片状。

11、加入鸡精。

13、再把泡好的梅干菜放入油锅中煸炒出香味，根据菜的咸淡调味。

15、上面放姜片、葱段、入蒸锅的笼屉中，开中大火蒸1、30~2小时。

17、再把倒出的汤汁倒在肉片上，一盘香气四溢的梅干菜扣肉出笼了，取一块放在荷叶夹中，大口吃吧。