腌萝卜干怎么做好吃

2024-06-01 17:01:16
好评回答

首先准备一些青萝卜,十斤萝卜,将萝卜都清洗干净,都削掉皮,将萝卜切成块闹汪,再将萝卜都放到一个大盆中,上面撒上盐,杀出水分后萝卜的体积就会变小,再将萝卜放在通风处晾干,或者是放到有太阳的地方,这样既可以晒干有又能杀菌,晒干后就把萝卜干放到液腊仔盆中,加上适量的清水,泡上二十个小时,或者直接泡一天。

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锅里加入五百毫升的生抽,计收入适量的花椒,开大火煮开,局搏煮香后就关火,倒入盆中晾凉,再在另外一个盆中加入凉白开,把泡好的萝卜干放到凉白开里再清洗一遍,再将萝卜干取出攥干水分,将萝卜条切成丁,把半斤大蒜切成片,放入盆中,把一块大姜切成丝,将线椒切成段,一起放入盆中,小米椒切成圈,搅拌均匀后倒入熬好的酱汁,把萝卜块翻拌均匀,腌一晚上就可以吃了,可以把剩余的萝卜干放在密封罐中,在封口处滴入一点白酒,盖上盖子放半年金硫福计确都不坏。

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做这个萝卜干有几个地方需要注意,第一点,萝果裂念卜要去皮,有的做法可能不需要去皮,但是这个做法为了能让口感更加脆爽,萝卜都要去皮,第二点,将萝卜用清水泡了之后要再用白开水洗一遍,这样既能够保证卫生,又能防止萝卜中途变质,第三点,为了能让萝卜干储存的时间更长,在封口处浇上一点白酒,既能隔投扩绝空气,又能杀菌,

只要注意以上几点,好吃的萝卜干就不会失败,做咸菜最重要的就是口感和储存时间,按照这个方法做的萝卜干,不仅口感特别脆爽,还特别的入味,储存的时间也很长,平时把密封罐放在阴凉处就行。

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