萝卜干焖肉怎么做

2024-07-20 19:50:53
好评回答
食材明细
猪肉1/2磅
萝卜干1/2饭碗
姜4-5片
蠔油1汤匙
生抽适量
老抽1/4茶匙
八角1朵
椒粉适量
盐适量
糖2汤匙
鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度
猪肉焖萝卜干的做法步骤

1
萝卜预告用水泡好,将猪肉切测乡象依区成似饭回块,用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过。

2
置锅放冷水,放猪肉和几片姜,先不要搅拌,待水沸后,用热水将浮沫清洗。

3
起锅放油,放几块姜、2汤匙油,2汤匙糖,等糖烧成褚石色的液体,立即倒入猪肉,用勺或锅铲迅速翻均匀。

4
放入萝卜,兜匀。

5
放清水或高汤,基本刚好与猪肉萝卜的面齐平,加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒,翻动几下,盖盖子焖10分钟左右。

6
大火收汁,在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合),收汁至浓稠,汁不要收得太干