葱花花卷怎么做好吃

2024-05-22 12:55:32
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你好
步骤1

取干面粉于和面盆中,安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

步骤2

盖上盖子饧(xing 三声)发,冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时

步骤3

发好的面团比原来大了足足2倍,拉开呈蜂窝状,用手指在面团表面戳个洞,手指拿开后,如小洞洞不能恢复原状,就说明面团发好了
二、发好的面团、小葱切碎、食用油、椒盐(如果买不到现成的,也可以自己做,花椒粉、芝麻粉和食盐混合即可)
三、花卷的制作

步骤4

发好的面团重新揉制5分钟,用擀面杖擀成圆形的薄皮

步骤5

用刷子蘸取适量食用油均匀的抹在薄面皮上,然后将小葱花撒在上面

步骤6

小葱花撒匀后,再在上面撒上一层椒盐粉

步骤7

将面片慢慢卷成长条,卷的不要太

步骤8

卷成长条

步骤9

用刀切成5公分长短的小段

步骤10

每两个小段落在一起

步骤帮担调感哪11

用筷子在两个小段中间压一下

步骤12

将压过的两个小段略撑长些

步骤13

捏着两头反方向拧,最后在底部收口,拧成花卷。卷好的肉卷先不急着入锅,先饧发10分钟

步骤14

蒸锅的篦子上薄薄刷上一层食用油,为的是不沾,也可以垫上笼布或者包谷叶、白菜叶

步骤15

锅内装冷水。醒好的花卷坯放入蒸锅内,排排坐。置炉上开大火,等到水开蒸汽上升,大火蒸10分钟,关火后等2分钟再揭盖