100度开水不能用来泡枸杞。枸杞富含多种微量元素和维生素，而且枸杞中所含维生素大多是水溶性的，维生素遇热容易被破坏，而且所含胡萝卜素很难被完全吸收。因此，不能用开水来冲泡枸杞，最好用50-70℃的温水。